Главная » Я мама » Баклажан: полезные свойства продукта и рецепты

Баклажан: полезные свойства продукта и рецепты

Баклажаны — пища для мозга. Как готовить и сохранить до весны

Баклажаны просто бесценны, если знать, как их правильно выбирать, хранить и готовить.

Плоды баклажана, в народе — синенькие, долго считали несъедобными из-за горечи, но теперь они желанные гости в любом уголке мира.

Сегодня из этой уникальной ягоды (!), а баклажан это ягода, делают закуски, супы и основные блюда на любой вкус. Щедрый набор минералов, витаминов, пектина, клетчатки и других веществ делает баклажан очень полезным продуктом для взрослых и малышей.

Как выбрать

Предпочтительны недозрелые ягоды с белой мякотью. Чтобы выбрать вкусный, здоровый баклажан, ориентируйтесь на зеленый, свежий стебель и блестящую, тугую, без повреждений и пятен кожицу.

При вызревании семян в синеньких накапливаются соланины — источник горечи.

А вот белые паслены почти не содержат солонина, они отличаются нежным, мягким вкусом и не требуют замачивания.

Как убрать горечь

Нарежьте плоды и положите в подсоленную воду, чтобы выделился темный сок. Промывайте, пока вода не станет прозрачной, и начинайте готовить. Используйте только свежие баклажаны.

Учтите, они хранятся в тепле не более двух суток, а при 1–2° и влажности воздуха 85–90 % — до 25 суток.

Баклажан содержит полезную клетчатку, микроэлементы железо, магний, кальций, фосфор, натрий, калий, а также витамины С, В1, В2, В5, РР.

Баклажаны — прекрасная пища для мозга. В их кожице есть вещество, которое защищает клетки от разрушительного влияния свободных радикалов.

Пектин, которого в баклажанах достаточно, стимулирует пищеварение и не дает застаиваться желчи.

Баклажаны обязательно нужно включать в меню беременным. В плодах содержится железо и медь, благодаря которым улучшается процесс кроветворения и повышается иммунитет.

А калий улучшает работу сердца и восстанавливает водный баланс, что очень важно во время беременности.

Как заморозить

Плоды нарежьте на кружочки, присыпьте солью и оставьте на 30 минут. Затем опустите их в кипящую воду на 1 минуту, после — в холодную. Обмакните продукт бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Разложите их на поднос, накройте пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру. В замороженном виде продукт можно хранить 4-6 месяцев.

Секреты приготовления

Масло баклажаны впитывают, как губка. Сколько ни лей — все мало.

Поэтому лучше готовить их в духовке, на гриле или жарить на сковороде с антипригарным покрытием.

Возьмите: по 2 баклажана и помидора • сыр • растительное масло • 4 дольки чеснока • соль, перец, петрушку по вкусу

  1. Баклажаны нарежьте, вымочите, запекайте в разогретой духовке.
  2. Через 30 минут добавьте измельченные помидоры, сыр и чеснок, подержите в духовке еще 10 минут.
  3. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Вы ждете малыша и хотите, чтобы он родился здоровым, а потом рос крепким и счастливым? Мы поможем вам достичь этой цели! Приглашаем всех будущих мам и пап на встречу #мамаклуб от журнала Мой ребенок .

Наталья Мовчан — перинатальный психолог, создатель авторского проекта Путешествие к рождению, консультант по грудному вскармливанию и координатор Ассоциации осознанного родительства

Мир кормящей мамы начинается с королевского трона! Секрет комфорта — в заботе о себе.

  • Как правильно расставить приоритеты, чтобы действительно чувствовать себя королевой в период кормления грудью?
  • Почему так важно высыпаться и отдыхать?
  • Как найти время помыть голову, накраситься и пойти с мужем на свидание (ведь психологи нам это активно советуют)?

Встреча #мамаклуба пройдет 29 октября с 11:00 до 14:30 в Киеве в семейном ресторане Montecchi Capuleti, Киев, ул.Щорса, 36-В (метро Печерская)

Присоединяйтесь к нашей группе на Facebook!

Спешите заказать билеты!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

О admin

x

Check Also

Хэллоуин 2017 – 5 идей для декора квартиры с ребенком

Хэллоуин 2017: 5 классных идей для декора квартиры с ребенком Как создать ребенку праздничное настроение ...

Синтетические витамины осенью: что купить, а что выбросить

Аптечные витамины осенью: что купить, а что выбросить Залог хорошего самочувствия осенью прост: занимайтесь спортом, ...

Николай Тищенко показал, как проводит время с сыном на море

Давиду можно все: Николай Тищенко показал, как проводит время с сыном Ресторатор и шоумен Николай ...

Какого числа Хэллоуин в 2017 году – немного истории и традици

Какого числа Хэллоуин в 2017 году: немного истории и главные традиции Веселый и немного страшный ...

Сати Казанова вышла замуж за итальянца – первые фото свадьбы

Осетинская свадьба: Сати Казанова вышла замуж за итальянца Экс-солистка группы Фабрика певица Сати Казанова сыграла ...

Когда нужна консультация генетика

Планирование беременности: кому и когда нужна консультация генетика Планируя беременность стоит пересмотреть свой рацион и ...

Как воспитать будущего бизнесмена: 9 советов для родителей

Как воспитать будущего бизнесмена: 9 советов для родителей С первых лет жизни вы наблюдаете в ...

Мода осень 2017: 9 главных джинсовых трендов

Модные тенденции осени 2017 : 9 главных джинсовых трендов Модные тенденции осени 2017 порадовали новыми ...

Слава Каминская рассказала о реакции на прививку у сына

Слава Каминская рассказала о реакции на прививку АКДС у сына Солистка украинского дуэта Не Ангелы ...

Что есть натощак, чтобы почистить печень и улучшить зрение

Что нужно съесть натощак, чтобы почистить печень и улучшить зрение Чистка печени и здоровье глаз ...

Пустышка – давать или нет? Мнения врачей и специалистов

Пустышка За и Против — мнения специалистов! Пустышка — давать малышу или нет? Хотя мнения ...

Месячные при грудном вскармливании: мифы и реальность

Месячные при грудном вскармливании: мифы и реальность. Что нужно знать кормящей маме консультант по лактации ...

Пупочная грыжа: диагностика, лечение, профилактика

Пупочная грыжа: диагностика, лечение, профилактика, народные методы Пупочная грыжа у детей — достаточно распространенное и ...

6 необычных фактов о храпе, о которых вы не знали

6 необычных фактов о храпе, о которых вы не знали Почему люди храпят? Почему женский ...

Специалист по ГВ отвечает на самые важные вопросы мам

Специалист по грудному вскармливанию отвечает на самые важные вопросы мам Консультант по лактации Молодую маму ...

Куда пойти в Киеве на осенних выходных 21 и 22 октября

Куда пойти в Киеве на осенних выходных 21 и 22 октября Конечно, пока бабье лето, ...

Как варить рис – особые секреты

Как варить рис – особые секреты Вопрос Как варить рис не такой простой, как кажется. ...

Катя Осадчая поздравила маленького сына с днем рождения

Катя Осадчая трогательно поздравила маленького сына с днем рождения и показала фото Популярная ведущая Катя ...

Значения имен – популярные женские и мужских имена

Значение имен – какие мужские и женские имена самые популярные и почему Значению имени некоторые ...

Топ-10 необычных рецептов десертов для дошкольников

Топ-10 необычных рецептов десертов для дошкольников Надоели оладушки и шарлотка? Тогда попробуйте приготовить для ребенка ...

Ольга Фреймут прокатилась на велосипеде с сыном – без пафоса

Без пафоса: Ольга Фреймут прокатилась на велосипеде с сыном Ведущая и многодетная мама Ольга Фреймут ...

Медицинская реформа стартует: что нас ждет

Медицинская реформа стартует: что нас ждет в ближайшем будущем Несмотря на активное сопротивление и большое ...

5 полезных природных антибиотиков, которые не навредят здоровью

Лучшее лекарство: 5 полезных природных антибиотиков без вреда для здоровья Прием антибиотиков иногда очень необходим ...

Камалия показала дочек-близняшек и мужа миллиардера

Камалия показала подросших дочек-близняшек и мужа миллиардера Певица Камалия не скрывает, что абсолютно счастлива в ...

Рейтинг@Mail.ru