Главная » Я мама » Баклажан: полезные свойства продукта и рецепты

Баклажан: полезные свойства продукта и рецепты

Баклажаны — пища для мозга. Как готовить и сохранить до весны

Баклажаны просто бесценны, если знать, как их правильно выбирать, хранить и готовить.

Плоды баклажана, в народе — синенькие, долго считали несъедобными из-за горечи, но теперь они желанные гости в любом уголке мира.

Сегодня из этой уникальной ягоды (!), а баклажан это ягода, делают закуски, супы и основные блюда на любой вкус. Щедрый набор минералов, витаминов, пектина, клетчатки и других веществ делает баклажан очень полезным продуктом для взрослых и малышей.

Как выбрать

Предпочтительны недозрелые ягоды с белой мякотью. Чтобы выбрать вкусный, здоровый баклажан, ориентируйтесь на зеленый, свежий стебель и блестящую, тугую, без повреждений и пятен кожицу.

При вызревании семян в синеньких накапливаются соланины — источник горечи.

А вот белые паслены почти не содержат солонина, они отличаются нежным, мягким вкусом и не требуют замачивания.

Как убрать горечь

Нарежьте плоды и положите в подсоленную воду, чтобы выделился темный сок. Промывайте, пока вода не станет прозрачной, и начинайте готовить. Используйте только свежие баклажаны.

Учтите, они хранятся в тепле не более двух суток, а при 1–2° и влажности воздуха 85–90 % — до 25 суток.

Баклажан содержит полезную клетчатку, микроэлементы железо, магний, кальций, фосфор, натрий, калий, а также витамины С, В1, В2, В5, РР.

Баклажаны — прекрасная пища для мозга. В их кожице есть вещество, которое защищает клетки от разрушительного влияния свободных радикалов.

Пектин, которого в баклажанах достаточно, стимулирует пищеварение и не дает застаиваться желчи.

Баклажаны обязательно нужно включать в меню беременным. В плодах содержится железо и медь, благодаря которым улучшается процесс кроветворения и повышается иммунитет.

А калий улучшает работу сердца и восстанавливает водный баланс, что очень важно во время беременности.

Как заморозить

Плоды нарежьте на кружочки, присыпьте солью и оставьте на 30 минут. Затем опустите их в кипящую воду на 1 минуту, после — в холодную. Обмакните продукт бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Разложите их на поднос, накройте пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру. В замороженном виде продукт можно хранить 4-6 месяцев.

Секреты приготовления

Масло баклажаны впитывают, как губка. Сколько ни лей — все мало.

Поэтому лучше готовить их в духовке, на гриле или жарить на сковороде с антипригарным покрытием.

Возьмите: по 2 баклажана и помидора • сыр • растительное масло • 4 дольки чеснока • соль, перец, петрушку по вкусу

  1. Баклажаны нарежьте, вымочите, запекайте в разогретой духовке.
  2. Через 30 минут добавьте измельченные помидоры, сыр и чеснок, подержите в духовке еще 10 минут.
  3. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Вы ждете малыша и хотите, чтобы он родился здоровым, а потом рос крепким и счастливым? Мы поможем вам достичь этой цели! Приглашаем всех будущих мам и пап на встречу #мамаклуб от журнала Мой ребенок .

Наталья Мовчан — перинатальный психолог, создатель авторского проекта Путешествие к рождению, консультант по грудному вскармливанию и координатор Ассоциации осознанного родительства

Мир кормящей мамы начинается с королевского трона! Секрет комфорта — в заботе о себе.

  • Как правильно расставить приоритеты, чтобы действительно чувствовать себя королевой в период кормления грудью?
  • Почему так важно высыпаться и отдыхать?
  • Как найти время помыть голову, накраситься и пойти с мужем на свидание (ведь психологи нам это активно советуют)?

Встреча #мамаклуба пройдет 29 октября с 11:00 до 14:30 в Киеве в семейном ресторане Montecchi Capuleti, Киев, ул.Щорса, 36-В (метро Печерская)

Присоединяйтесь к нашей группе на Facebook!

Спешите заказать билеты!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

О admin

x

Check Also

Ученые изобрели гормональные контрацептивы для мужчин

Ученые изобрели гормональные контрацептивы для мужчин Британские ученые провели испытание нового препарата, который снижает выработку ...

Католическое Рождество и православное — главные отличия

Католическое Рождество и православное – в чем разница? Объяснить ребенку, почему Рождество празднуется дважды не ...

Ксения Собчак показала сына и мужа на прогулке

Ксения Собчак показала сына и мужа: воскресная прогулка Максим Виторган, муж ведущей Ксении Собчак, как ...

Готовимся к Новому году: 7 правил разгрузочного дня

Готовимся к Новому году: 7 правил разгрузочного дня Профилактическое голодание очень полезная процедура, но только ...

Екатерина Бужинская родила двойню

Катя Бужинская родила двойню: первые фото Украинская певица очаровательная Екатерина Бужинская стала мамой двойни 27 ...

Сексуальная несовместимость

Сексуальная несовместимость: правда и мифы Существует ли на самом деле эта мифическая сексуальная несовместимость между ...

Где купить новогодний костюм — подбираем наряды к утренникам

Карнавальные костюмы на Новый год 2018: где купить, пошить, взять на прокат Новогодние утренники — ...

Как запланировать близнецов

Как запланировать близнецов Растить двойняшек или тройняшек, работа не простая, но очень увлекательная. Так у ...

Развод Брэда Питта и Анджелины Джоли: Брэд Питт отметил Рождество с детьми

Развод Брэда Питта и Анджелины Джоли: Брэд Питт отметил Рождество с детьми Анджелина Джоли позволила ...

Встречаем Новый год 2017: куда сходить в Киеве 31 декабря и 1 января

Встречаем Новый год 2017: куда сходить в Киеве 31 декабря и 1 января Если вы ...

Новогодний гороскоп 2017: выбираем подарок для ребенка по знаку зодиака

Новогодний гороскоп 2017: выбираем подарок для ребенка по знаку зодиака Когда все конфеты из новогодних ...

В чем встречать Новый Год 2017: цвета, аксессуары, макияж

В чем встречать Новый Год 2017: цвета, аксессуары, макияж Чтобы символ 2017 года — Огненный ...

Как правильно питаться без усилий: 9 полезных лайфхаков

Как правильно питаться этой осенью: 9 полезных лайфхаков Наши привычки — отображение нашего образа жизни. ...

Хэллоуин 2016: лучшие звездные наряды

Хэллоуин 2016: лучшие звездные наряды Вот и прошел страшный и веселый, такой любимый американцами Хэллоуин. ...

Яркая сказка на ВДНГ: топ-9 активностей в центре рождественских развлечений

Яркая сказка на ВДНГ: топ-9 активностей в центре рождественских развлечений Cамая масштабная развлекательная программа этой ...

5 важных фактов об атопическом дерматите

5 важных фактов об атопическом дерматите врач общей практики (семейный врач) работаю в КУ ЦПМСД ...

Чем опасен стафилококк

Чем опасен стафилококк: вся правда об опасном микробе Название этого опасного микроба слышали все, без ...

3 быстрых осенних блюда

Топ-3 быстрых осенних блюда: вкусно, полезно и просто Ноябрь, на прилавках все меньше овощей, но ...

Стирка и уход за детскими вещами

Стирка и уход за детскими вещами Каждая мама хочет, чтобы ее малыш всегда отлично выглядел, ...

Внучка Софии Ротару показала идеальную фигуру

Внучка Софии Ротару показала идеальную фигуру Школьница София Евдокименко постепенно становится настоящей светской дамой и ...

Ученые назвали продукты, которые снижают аппетит

Наконец-то названы продукты, которые снижают аппетит Чувство голода – нормальная реакция организма, которому требуется пополнение ...

Куда пойти в Киеве на выходных 5 и 6 ноября

Куда пойти в Киеве на выходных 5 и 6 ноября Погода нас не жалует, но ...

12 звездных пар, которые распались

Развод года: 12 звездных пар, которые расстались в 2016 году О разводе Анджелины Джоли с ...

Что нельзя есть во время простуды и кашля

Какие продукты усиливают кашель у ребенка Знаете ли о том, что лечение кашля у ребенка ...

Рейтинг@Mail.ru